水煮牛肉
配料：生菜、牛肉（像牛腰柳肉，臀尖）、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末各5克左右用来调味
制作工序：
先将牛肉切成横向薄片，大概5厘米长，2-3厘米宽的那种，注意要横丝切，不然嚼不烂。牛肉片与少量的湿淀粉（60克）加盐（2克），再搁一点料酒（2克）一齐搅拌均匀。
把锅架在火上，倒油25克，放几颗干辣椒炸至变色，能吃辣的可以多放几颗，再加几颗花椒稍炸，然后一起捞出再剁剁剁，剁成麻椒。（友情提示：这过程千万别大口呼吸，要不然可要受罪了）重新往锅里倒入油25克烧热，放入生菜，炒熟并加少许盐，盛在盘中，它们是垫底用的。继续往锅里倒油50克，烧至4成热，用根筷子伸进去，见有少量气泡产生就差不多了。放入豆瓣酱炒香，加少许姜末、蒜末爆香。倒入肉汤，然后加了些料酒3克，烧开后打去粗渣，放少许盐和酱油，之后下牛肉，边下要边用筷子将牛肉拨散。等牛肉熟透，汤汁也收的差不多了，放少量味精，出锅倒在菜上，撒上麻椒、葱末。最后再往锅里倒些油50克，烧至7成熟，淋在牛肉上。
发布于4月29日 11:27 | 评论数(2) 阅读数(484)
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蒜的好处：杀菌消炎，预防癌症，预防心、脑血管疾病，促进毛发增长，增强免疫力，还健脑益智，防衰老
去处蒜异味的方法：吃过后马上刷牙漱口；喝牛奶、咖啡、茶或吃水果；咀嚼茶叶；多吃大枣去处口臭；用醋或酒去处口腔异味
吃牛肉的好处：
有助于力量的增长和肌肉的产生；能增加人的免疫力，促进蛋白质的新陈代谢以及合成；吃牛肉的脂肪含量很低，却富含着亚油酸，对人体很有好处。
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